En cuanto al zumo decir que su expresión es determinante e innovadora. No verde, verdísimo, pistacho; más intenso y brillante imposible.

En nariz:
Se manifiesta incluso por encima de la tonalidad, con total rotundidad, aromas francos, frescos, sobre todo frutados, con presencia de otras sensaciones: hierba fresca recién cortada, fundamentalmente hierba de trigo.

En boca:
Sobresale su magnánima vitalidad, aceituna y vegetales, armonizada con asombrosa elegancia. Posee una entrada dulce, tras la que aparece el amargor, un amargor que se convierte en valor relevante y permanente, sutil y noble en pocas palabras, para sacar con posterioridad un final un puntito picante.